Исследовательская группа Университетского медицинского центра Майнца обнаружила, что диета, содержащая пшеницу, может увеличить тяжесть рассеянного склероза (РС). Это связано с ингибиторами амилазы трипсина (ATI), природными белками пшеницы, тогда как белки глютена не влияют на воспалительную реакцию.
Исследования подтверждают, что диета и здоровье кишечника могут влиять на течение хронических воспалительных заболеваний, включая рассеянный склероз. Особенностью является то, что конкретная пища, в данном случае определенный ингредиент, может способствовать этому воспалению.
Результаты исследования были опубликованы в журналах Gut and Therapeutic Advances in Neurological Disorders . Теперь исследовательская группа хочет выяснить, в какой степени диета без пшеницы может улучшить лекарственную терапию рассеянного склероза.
Рассеянный склероз – аутоиммунное заболевание центральной нервной системы. Иммунная система чрезмерно атакует здоровые нервные клетки, вызывая их постоянную гибель. Наиболее распространенными ранними симптомами являются временные сенсорные нарушения, нарушения зрения и мышечный паралич.
Около 2,8 миллиона человек во всем мире страдают рассеянным склерозом, более 250 000 из них — в Германии. Распространенность значительно возрастает, особенно среди молодых людей и женщин. Заболевание провоцируется сочетанием различных факторов. Помимо генетических факторов , на течение хронического воспалительного заболевания могут влиять факторы окружающей среды, такие как диета.
«Известно, что некоторые белки пшеницы могут вызывать воспалительные реакции. Сюда входит целиакия, от которой страдает около 1% населения. Это воспалительная реакция тонкого кишечника на глютен, белок пшеницы. Новым является то, что другие белки пшеницы могут вызывать воспалительные реакции. Белки пшеницы обычно могут способствовать воспалению», — объясняет профессор университета. Доктор Детлеф Шуппан, директор Института трансляционной иммунологии Университетского медицинского центра Майнца и профессор медицины Гарвардской медицинской школы.
«Однако до сих пор не было четких доказательств того, что диета, содержащая пшеницу, может также влиять на воспалительные заболевания центральной нервной системы. Теперь мы смогли показать, как на модели животных, так и в клиническом пилотном исследовании, что Белки ATI в пшенице могут усилить тяжесть рассеянного склероза. Эти белки ATI играют более широкую роль в воспалении, чем белки глютена».
Ингибиторы амилазы-трипсина (ATI) — это природные белки, содержащиеся в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Белки ATI с трудом перевариваются и вызывают легкие воспалительные реакции в кишечнике. Однако они действуют не только в кишечнике: воспалительные клетки и растворимые медиаторы воспаления, активированные АТИ, также могут транспортироваться из кишечника в другие части тела через кровоток.
Как обнаружили ученые, белки ATI способствуют уже существующим воспалительным процессам в таких органах, как печень или легкие и, что нового, даже в центральной нервной системе. В результате белки ATI могут усугубить симптомы рассеянного склероза.
Первоначальное исследование исследовательской группы на модели животных показало, что диета, содержащая 25% пшеницы, заметно ухудшала симптомы рассеянного склероза по сравнению с идентичной в остальном диетой, но без пшеницы. Эти результаты также можно было воспроизвести при минимальном количестве белков ATI (0,15% от массы корма), но не при большом количестве белков глютена (5% от массы корма).
Затем исследовательская группа смогла подтвердить результаты модели на животных в ходе пилотного клинического исследования. В исследовании принимали участие пациенты с среднетяжелым и легко активным РС. Одна исследовательская группа придерживалась диеты с пониженным содержанием пшеницы в течение трех месяцев, в то время как другая группа продолжала придерживаться диеты, содержащей пшеницу.
По прошествии трех месяцев группы перешли на другую диету еще на три месяца. Пациенты с рассеянным склерозом сообщили о значительно меньшей боли во время диеты без пшеницы. В их крови также было обнаружено меньше воспалительных иммунных клеток.
«Наши исследования показывают, насколько важны для здоровья диета, ее взаимодействие с микробиомом кишечника и иммунной системой кишечника. Диета без пшеницы может снизить тяжесть рассеянного склероза и других воспалительных заболеваний. Дальнейшие исследования, сочетающие диету без пшеницы с другими лекарствами , планируются, среди прочего, методы лечения», — говорит профессор Шуппан.
